Sous vide
Temperature og tider.
Oksekød (små udskæringer) Temperatur Tid Kg.
Højrebsbøf 54 c 2 timer 250 g.
Mørbradbøf/tornedos 54 c 1 timer 300 g.
Hakkebøf 54 c 2 timer 250 g.
Entrecote 54 c 2 timer 250 g.
Rumpsteak 54 c 2 timer 300 g.
Sirloin 54 c 2 timer 300 g.
Medaljon af tyksteg 54 c 4 timer 300 g.
Minutsteak af inderlår 54 c 3 timer 200 g.